食品車間凈化是一項對消費者和企業(yè)皆有利的事情。近年來，國內凈化行業(yè)發(fā)展迅速，不少實施了車間凈化的食品企業(yè)獲得更大的發(fā)展優(yōu)勢。

通常將食品工廠車間按車間(區(qū)域)的潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產區(qū)、準潔凈生產區(qū)和潔凈生產區(qū)。其中，準潔凈生產區(qū)和潔凈生產區(qū)屬于管理(監(jiān)管)生產區(qū)。

1、一般生產區(qū)。一般生產區(qū)指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產品生產關系密切，但其區(qū)域內空氣的潔凈度要求次于管制生產區(qū)的操作區(qū)域。

2.潔凈生產區(qū)。準潔凈生產區(qū)指加工調理場等潔凈度要求次于潔凈生產區(qū)的操作區(qū)域

包括：食品加工調理場、改進食品特性或保存性等處理生產的場所，還包活內包裝材料的準備室，在這潔凈空間內，不必經任何清洗消毒程序即可直接使用的內包裝材料，進行拆除外包裝或成型。

3.非食品處理區(qū)。主要有品管(檢驗)室、辦公室、更衣及洗手消毒室等。

不同生產區(qū)域的空氣潔凈等級不同，沉降菌數也有差別。

生產區(qū)域 空氣潔凈度等級 沉降菌數(pc/m3) 沉降真菌數(pc/m3) 生產工段

潔凈生產區(qū) 1000～10000 <30 <10 易腐或即食性成品(半成品)的冷卻及儲存、調整、內包裝等

準潔凈生產區(qū) 100000 <50 加工、加熱處理等

一般生產區(qū) 300000 <100 前處理、原料保管、倉庫等

注：pc/m3為單位體積空氣中懸浮的顆粒數。

以上是福臨建設-食品車間凈化公司的小編分享的食品車間凈化要根據不同區(qū)域實施不同凈化級別，希望對您有所幫助，想要了解更多實驗室凈化、手術室凈化、車間凈化等知識，請關注福臨凈化網站了解更多凈化資訊。